（1）常用礼貌用语
餐厅服务常用的礼貌用语有：
“欢迎”或“欢迎您！”“您早！”
“谢谢！”或“谢谢您！”
“明白了”或“清楚了！”
“请您稍候”或“请您等一下！”
“让您久等了”或“让您等了！”
“对不起”或“实在对不起！”
“抱歉”或“实在抱歉”！
“再见”或“请您光临！”
（2）称呼用语
餐厅服务常用的称呼用语有：
对男外宾可称“先生”，最好称为“××先生”。
对已婚女外宾可称“夫人”
对未婚女外宾可称“小姐”
如不知道女宾已婚未婚，可称“女士”，或宁称“小姐”，切勿称为“夫人”
对有学位的可称“博士先生”或“××博士”
对有军衔的可称“××先生”，如“上校先生”
对已婚的女宾可称“夫人”，亦可称“太太”。切勿称“老太太”或“老大娘”。
（3）问候用语
餐厅服务中常用的问候用语有：
见到客人都要分别时间主动问候：“您好！”“早安！”“晚安”或“多日未见您身体好吗？”切忌问人家“到什么地方去了”，“吃过饭没有”。
见客人过生日应说：“祝您生日快乐！”
对圣诞节那天见到客人时应说：“祝您圣诞快乐！”
第一次见到文艺团体客人时应说：“祝你们演出成功！”
第一次见到体育代表团时应说：“祝你们在比赛中获胜！”
第一次见到新婚旅游的客人应说：“祝你们新婚愉快，白头到老！”
见到客人生病时应说：“请多加保重，早日康复！”
如天气发生变化，见到客人时，应提醒客人：“请多加些衣服，当心感冒”或“请带好雨具”。
见客人离开酒店时应说：“欢迎您再来，谢谢您了”或“再见！”
（4）间接称谓语
“一位男客人”，“一位女客人”
“您的先生”，“您的太太”。
（5）征询语。
“我能为您做些什么？”
“我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
“如果您不介意，我可以……吗？”
“您还有别的事吗？”
（6）婉转推托语
“对不起，我不能离开，我用电话为您联系一下可以吗？”
“承您好意，但是……”
（7）餐厅专业礼貌用语
“请问您喜欢用点什么饮料？”
“请用茶”、“请您用酒”。
“请问喜欢吃点什么？这是菜单，请您挑选。”
“您的菜上齐了，请品尝。”
“现在可以为您结帐吗？”，“请您付款或在这里签字”。
“请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见”。
