使用卫星遥感数据进行土地利用调查和监测的方法包括：
1. 数据收集：收集相关卫星遥感数据，如Landsat、Sentinel等卫星数据，获取土地利用信息。
2. 数据预处理：对卫星遥感数据进行预处理，如几何校正、图像增强、噪声去除等，以提高数据的可用性和准确性。
3. 土地利用分类：使用GIS软件或其他土地利用分类算法，对预处理后的卫星遥感数据进行土地利用分类，提取出各种土地利用类型的信息。
4. 动态监测：对分类后的土地利用数据进行动态监测，及时发现土地利用变化，为土地利用规划、管理、监测等提供支持。
5. 结果分析：对监测结果进行分析，如土地利用变化类型、变化程度、变化原因等，为相关决策提供依据。
需要注意的是，使用卫星遥感数据进行土地利用调查和监测需要具备一定的遥感技术和GIS知识，同时需要选择合适的卫星数据和数据处理方法，以提高数据可用性和准确性。此外，还需要考虑到数据的安全性和隐私保护等问题。
