从优惠券、会员卡到官方微博、微信公众号；从团购、外卖到线上订座、点菜、移动支付。。。餐饮这行虽然传统，但距离互联网倒似乎是从来都不远，但凡互联网冒出什么新概念，餐饮业都排头兵一样地率先尝试。
从消费者方面看，O2O的兴起也表明了互联网在他们生活中已变得多么重要，他们的生活和社交重心正不断向线上转移，以至于越来越多的消费决定是在线上做出的；这方面变化的意义可能更为深远，因为网络为文化的进化提供了一个全新环境，在其中，消费习惯的形成、时尚与潮流的扩散、风格与品位的分化，都将以不同于过去的方式发生……
从优惠券、会员卡到官方微博、微信公众号；从团购、外卖到线上订座、点菜、移动支付。。。餐饮这行虽然传统，但距离互联网倒似乎是从来都不远，但凡互联网冒出什么新概念，餐饮业都排头兵一样地率先尝试。
理想很美，现实很痛，打开手机，搜索附近的美食，一家或几家网友们认为靠谱，你自己也颇有兴趣的餐厅自动出现，接着你订座、点菜，然后到点儿了，根据地图的指引找到餐馆；坐定后，菜品便华丽丽地上桌，你舒服地享用完，买单结账时不必扯开嗓子呼喊服务员，拿出手机付账即可，买完单，你能得到些优惠券、积分，供下次使用，心情好的话，你当然还可以将这段美好的用餐经历分享到社交网络上，刷一刷自己的存在感。。。
以上这段话，不知道是否可以描绘餐饮业O2O的理想场景？在此场景下，商户可以实现低成本的精准营销和病毒营销，为餐厅引流；可以借助用户的自助服务减少餐馆内的人力成本，提高翻台效率；还可以通过会员管理，发展能够多次进店的粉丝型用户。
人已经在店门口了，甚至已经坐下了，再掏出手机看看有没有优惠券或者团购可以为自己节省几块钱的；关注个公众号，送杯XX，领完就取消了关注；点菜买单还是得把服务员叫过来，总觉得没和人确认过不放心；吃完走人，不忘评价一句说“团购还算值，原价就算了”。这些我经常看到的现实场景和前述的理想状况比，显然弱多了，餐馆的实践经验显示：互联网可以引流，但以促销带动的引流，成本并不低，甚至有点引得多亏得多；互联网能让用户全自助服务，但用户学习和改变习惯的难度很高，所以餐馆的人力成本并未有效减少；互联网可以实现精细的会员管理，但在餐饮这个领域，大部分人并不因为头次得了优惠就会二次进店，倒是被培养得更加价格敏感。种种因素叠加，餐馆忙活半天，结果很可能只是薄利多销，甚至薄利也未多销。餐饮O2O能否步入正轨还需要时间去验证......
